』を出版しました。
ブリしゃぶに初挑戦
朝のニュースで今年はブリが大漁で、価格が安くなっているというニュースと共にブリしゃぶが紹介されていたので、嫁さんにお願いしてその日の晩ご飯は鰤しゃぶにしてもらいました。
水を張った土鍋に昆布だけ入れて、お酒をかなりドバドバと入れて
ぶりの切り身をしゃぶしゃぶするだけですが
ウメー！
これは絶品だ
あっという間に鰤がなくなってしまいました
鰤を食べ終わったあと鍋に残ったスープを味見してみると、鰤のアブラがしみ出していてビックリするほど甘い
単に醤油を入れた程度では甘すぎると感じる程ですが、このスープがまた美味い
テレビでは水は一切入れず、一升瓶を丸ごと入れていましたが、子供が食べる場合は１／３程度日本酒をいれなさいと言っていました
今回はそこらで買ってきた養殖の鰤だったんですが、これが天然モノだともっと美味しいのかな？
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今冬は寒ブリがどこで食べても凄く美味しいですね。気候のせいで、漁獲量が全体的に悪いという話ですが、ブリの味は凄くイイ。対して秋刀魚が今ひとつだったのが、不思議なところです。
投稿： アロハ | 2011/01/30 08:54
アロハさん
本当に今年のブリは美味しいですね
確かに昨年はいつもに比べてほとんどサンマを食べなかったです。
投稿： torishin | 2011/01/30 09:54