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2013/02/03

娘が作ってくれた自家製キャラメル

先日、娘が嫁さんと一緒にキャラメルを作ってくれました

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生キャラメルみたいに柔らかいものを作ると聞いていましたが、実際に出来たものかかなり固いハードタイプだったけど、とても美味しかったです。

 

キャラメルのレシピ

材料(20個ぐらい分):練乳50g、砂糖50g、水飴50g、無塩バター30g

  1. バターを常温のところに出しておく
  2. 鍋にバター以外の材料を全部入れて中火で溶かしていき、溶けてきたら柔らかくなったバターを入れ、弱火にして煮詰めていく
  3. キャラメル色になり、滑らかになったら、金属製の平たいバットに薄くサラダオイルを塗り、そこに移し、室温で冷ます。
  4. 完全に冷めないうちに(硬くなり過ぎる前に)食べやすい大きさに切る。包丁にサラダ油を薄く塗ったほうが切りやすい。

 

ちなみに油を薄くひくときに、オイルスプレーがあるとかなり便利です。

我が家でも重宝してますよ

 

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