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2014/02/27

家系ラーメンとは一風違うトンコツこってりラーメンを、水戸市末広町の匠家で頂きました

この日は、ラーメンが食べたくなり、らーめん匠家を訪問してみました

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特製ラーメン(680円)、餃子(380円)を食券で買い、ラーメンは濃さ、脂、麺の硬さが選べるのですが、初めてのお店なので普通でお願いしました。

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注文してから、席の上にメニューのようなものがあるのに気が付き、中身をみてみることにしました。

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券売機で食券を買うお店でメニューが置いてあるのは珍しいなって思ったら、これはメニューではなくて、ラーメンスープ、チャーシューの製法が書いてありました。

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スープは、豚骨を何度も足して3昼夜炊き続けたもの

チャーシューは2種類あって、もも肉をスモークしたものと、肩ロースを漬け込んだもの

 

ラーメンの前にまずは餃子から運ばれてきました

Img_6744_r

 

ラーメンは見た目はトンコツスープには見えず、随分と濃い茶色をしていますね。

Img_6747_r

さて、まずはスープから頂きます

かなり濃いトンコツ味が口いっぱいに広がります

結構癖が強い味だけど、九州で食べるトンコツラーメンとは結構違う味で、九州ラーメンとはかなり変わった味ですね。

Img_6748_r

癖はかなり強いので、好き嫌いがかなり分かれそうな感じ

味の表現は難しいのですが、家系とこってりトンコツの間にあるような感じかな?

嫌いな味ではなくて、結構好きかも

 

麺はやや太めですが、これだけ濃いスープなので、太めの麺の方合うんでしょうね

Img_6750_r

 

一番安いラーメンでもチャーシューが2種類入っていて味の違いが楽しめるのは嬉しいですね。

Img_6752_r

スモークされたチャーシューをラーメンと一緒に食べるのは初めてです。

 

最近、歳のせいか、あんまり濃いものが苦手になってきていて、お店の方には申し訳ないけど、最後まで全部食べられず少し残してしまいました。

 

らーめん 匠家 末広町店
昼総合点★★★☆☆ 3.2

関連ランキング:ラーメン | 常陸青柳駅水戸駅常陸津田駅

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